Boerderij De Puurste Zuivel
YouLiveYouLearn heeft geen partnerschap met de bedrijven, producten en/of diensten in dit artikel. Uitspraken die worden gedaan zijn de persoonlijke mening van de auteur.
Carel van Acht heeft in 2015 een oude boerderij nieuw leven ingeblazen en is daar aan de slag gegaan met een kleine kudde Normandiër koeien. Deze koeien staan bekend om hun vet-eiwit gehalte wat uitermate geschikt is voor room en kaas. Carel heeft zijn koeien geselecteerd op het A2A2 gen. Koeien met dit gen produceren melk die ook geconsumeerd kan worden door een groot deel van de mensen met een koemelk intolerantie. Het is een licht verteerbare melk en toch lekker vol van smaak.
Duurzame werkwijze
De puurste zuivel is een perfect voorbeeld van hoe je op verantwoorde wijze een zuivelboerderij kan runnen. Er word gewerkt met een hele kleine kudde van 25 koeien die dag en nacht geweid worden. De koeien worden 100% grasgevoerd en belasten de omgeving minimaal. De A2A2 zuivelproducten worden op de boerderij zelf geproduceerd en voornamelijk door Carel zelf verkocht op weekmarkten. Ook zijn er enkele winkels die de producten aanbieden. Op deze manier heeft Carel zelf het hele proces in handen en profiteren hij en zijn klanten van de beste prijs.
Crowdfunding
Op het moment is er de mogelijkheid om de boerderij te kopen van de gemeente. Om dit mogelijk te maken is er een crowdfundingsactie gestart om het benodigde bedrag bij elkaar te krijgen. Het is mogelijk om een vrije donatie te doen, een lening te verstrekken met 5% rente en is het mogelijk om investeerder te worden.
Producten
Melk
Zoals je kan verwachten van een ambachtelijke zuivelboerderij zijn de producten echt top! De melk en slagroom zijn heerlijk romig van smaak en niet zwaar op de maag. De chocolademelk is echt verslavend lekker en de karnemelk en kefir zijn van een compleet ander niveau dan wat je in de supermarkt vind. De karnemelk met fruitsmaak vooral, dat is echt een geweldig alternatief voor de suiker met kleurstof “yoghurt” drankjes voor kinderen.
Vla en Yoghurt
Naast de melk heeft De Puurste Zuivel ook heerlijke vanille vla, chocolade vla en yoghurt. De vla is net zo verslavend lekker als de chocolademelk en de yoghurt smaak naar vroeger toen alles nog echt was. De volle yoghurt is tevens verkrijgbaar in de smaken aardbei, bosvruchten en perzik/passievrucht. Naast de volle yoghurt is er ook ook een lactose arme yoghurt verkrijgbaar.
Kaas en boter
Natuurlijk mag ook een stukje A2A2 kaas niet ontbreken. De A2A2 kaas is verkrijgbaar van jong tot overjarig en soms ook met smaakjes zoals brandnetelkaas. Ook is de A2A2 roomboter echt een aanrader, vooral voor personen die graag banket bakken!
Overige producten
Naast de A2A2 zuivel bied De Puurste Zuivel op weekmarkten ook nog andere producten aan zoals eieren en ambachtelijke worst van duurzame collega boeren.
In de media
Als je graag wat meer details te weten wil komen over De Puurste Zuivel boerderij dan is deze aflevering van Café Weltschmerz een aanrader. In dit interview leggen Carel en zijn partner alles haarfijn uit.
Links
Over de auteur
